Cơm chiên Dương Châu vừa ngon vừa đẹp mắt

Trung Quốc không chỉ là một quốc gia có số lượng dân cư đông nhất trên thế giới mà ở đây còn có một nền văn hóa đa dạng, có lịch sử lâu đời. Thêm đó, nếu có 1 tour du lịch đi Trung Quốc mà không nếm thử những món ăn truyền thống địa phương nơi đây thì quả là lãng phí. Hôm nay hãy cùng vào bếp để học cách làm cơm chiên Dương Châu nhé!

Cơm chiên Dương Châu vô cùng bắt mắt

Cơm chiên Dương Châu vô cùng bắt mắt

Theo ghi chép thì cơm chiên Dương Châu được cho là có nguồn gốc từ đời nhà Thanh (năm 1754). Tên gọi của nó thì được đặt theo vùng Dương Châu và người tạo ra công thức làm món này tương truyền là do ông Y Bình Thụ.

Để làm cơm chiên Dương Châu có 2 cách. Ccách thứ nhất được gọi là “bạc phủ vàng”, nghĩa là phải tách riêng trứng trước khi trộn với gạo. Cách thứ hai được gọi là “vàng phủ bạc”. Với cách làm này thì sẽ đổ trứng sống lên cơm rồi trộn cùng rau và chiên trong chảo. Và tương truyền rằng những đầu bếp khi làm cơm chiên Dương Châu thườn dùng tỷ lệ gạo với trừng là  5:1 hoặc 3 : 1.

Giờ hãy cùng ẩm thực Trung Hoa vào bếp làm cơm chiênDương Châu nào:

Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm cơm chiên Dương Châu

Nguyên liệu làm cơm chiên Dương Châu

4 tép tỏi
100g tôm
85g thịt lợn
100g nấm loại tùy thích
2-3 gốc hành lá
3 quả trứng đánh tan
15ml rượu gạo
15ml dầu hào
500g cơm nguội
30-45ml dầu hạt cải
Muối và tiêu xay

Cách làm:

– Chuẩn bị cơm nguội, có thể là cơm thừa từ bữa trước hoặc nấu cơm mới xới tới và để nguội.

– Tôm rửa sạch tôm, bóc bỏ đầu, đuôi và chỉ lưng rồi cắt nhỏ.

– Trứng đánh đều cùng rượu gạo.

– Hành lá, nấm cắt nhỏ, tỏi thái mỏng.

– Rắc muối, tiêu lên thịt và tôm rồi trộn cho ngấm đều.

– Phi thơm tỏi cho tới khi ngả vàng thì vớ ra cho lên giáy thấm để ráo dầu

– Cho thịt vào xào nhanh đến khi chín thì cho nấm, hành lá, muối và tiêu vào xào thêm khoảng 30 giây.

– Sau đó cho thêm tôm vào chảo và cũng xào thêm 30 giây nữa thì cho trứng vào, đảo đều nhanh tay.

– Cho cơm vào khi trứng vẫn còn ướt và đảo đều.

– Khi trứng và cơm đã tơi thì cho dầu hào và xào đến khi cơm được trộn đều với những nguyên liệu còn lại. Sau đó, nêm nếm cho vừa ăn và thấy cơm khô là được.

Khi ăn, múc cơm ra bát và có thể thêm một ít tỏi phi thơm lên trên vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe.

Link: http://tourdulich.edu.vn/cam-nang-du-lich/khach-san-king-parkview-danh-cho-chuyen-du-ngoan-trung-quoc/ sẽ cung cấp cho bạn thông tin chi tiết của khách sạn King Parkview Trung Quốc.